凍干制品起泡是怎么回事？
隨著凍干技術的不斷發(fā)展，技術工藝越來越成熟，凍干設備種類也在逐漸增加，食品凍干機、果蔬凍干機、藥品凍干機等應運而生。其實真空冷凍干燥機在凍干過程中是非常復雜的，在整個過程中要求嚴格按照操作流程進行操作，稍有不慎很可能會導致凍干制品品質降低，所以，需要按規(guī)定選用自動化控制系統(tǒng)?；蛟S你曾遇到過凍干制品起泡的現(xiàn)象，這到底是咋回事兒呢？
1.凍潔不堅固
2.原材料的特性沒把握好
3.真空泵操作不得當，也容易導致凍干制品起泡
4.程序在加溫流程中出現(xiàn)問題
5.被凍干物塊表層結構密實，干躁的時候內部氣體排出來所引發(fā)
6.關鍵是預凍沒有凍好，在預凍好的狀況下真空泵操作不合適也容易出泡，但是如果加溫太快的話會導致干損
7．如果使用真空包裝的話就會出泡，這種情況一般就是沒有凍潔，原材料沒有徹底結晶體
8．如果是在加溫一段時間之后再出泡的，屬于加溫太快，料溫超出共晶點的溫度，使原材料出現(xiàn)溶化而起泡
9．如果干躁環(huán)節(jié)（升化環(huán)節(jié)）沒有完成就進到了分析環(huán)節(jié)，使沒升華完的含冰原材料溫度溶化出泡
10.濃度值太高沒有解決的，在預凍時在原材料表層會產(chǎn)生一層層結晶體鹽。這層結晶體鹽會嚴重危害原材料升華時水蒸氣的安全通道，使在剛升溫很短（大約在1個鐘頭上下）的時間內會出現(xiàn)凸起情況，比較嚴重的話會出泡。
當前位置：
